SAINS FUN LEARNING NESABULA

Sains Seru di Dapur: Mengapa Es Puter Kita Bisa Membeku?

Oleh : Anifatul Azizah, S.Pd. ( Guru IPA Kelas 7 Nesabula )

Halo, sahabat-sahabat Sains! Siapa di sini yang suka es krim? Rasanya yang manis dan dingin memang paling pas dinikmati saat cuaca panas. Tapi, pernah enggak kalian kepikiran, kok bisa ya dari cairan seperti susu, tiba-tiba jadi padat dan beku seperti es krim? Nah, kemarin kita sudah membuktikan sendiri ketika praktek di sekolah, bahwa membuat es krim (atau lebih tepatnya es puter versi sederhana) ternyata bukan cuma soal resep, tapi juga tentang sains yang asyik!

Alat dan Bahan Sederhana, Hasilnya Luar Biasa! 
Dengan bahan-bahan yang super gampang ditemukan—mulai dari susu UHT, gula, aneka topping menarik, es batu, sampai garam krasak—kita bisa menciptakan keajaiban. Coba ingat-ingat, apa saja yang kita butuhkan?

• Kaleng seng (wadah utama adonan)
• Baskom (tempat untuk es batu dan garam)
• Susu UHT, gula, tepung maizena (bahan utama es puter)
• Es batu dan garam krasak (ini dia "penyihir" yang membuat semua membeku!)

Rahasia Dibalik Es Batu dan Garam
Saat kita mengaduk-aduk kaleng berisi adonan di dalam baskom yang berisi es batu dan garam, kalian pasti merasa kalengnya makin lama makin dingin, kan? Padahal, seharusnya es batu kan akan mencair?

Di sinilah sains bekerja! Garam punya peran penting. Ketika kita mencampurkan garam krasak ke dalam es batu, garam ini tidak hanya membuat es mencair, tapi juga menurunkan titik bekunya. Normalnya, air membeku pada suhu 0∘C. Tapi, dengan adanya garam, campuran es dan air bisa mencapai suhu yang jauh lebih dingin, yaitu sekitar −5 ∘C bahkan bisa sampai −20 ∘C!

Nah, suhu super dingin inilah yang membuat adonan es puter kita yang berada di dalam kaleng perlahan-lahan membeku. Gerakan memutar kaleng yang kita lakukan juga punya fungsi ganda:

• Mempercepat proses pembekuan dengan memastikan seluruh bagian adonan terkena suhu dingin yang merata.
• Mencegah terbentuknya kristal es besar, sehingga tekstur es puter kita jadi lebih lembut dan tidak terlalu keras.

Kesimpulan: Sains Itu Seru!
Dari kegiatan membuat es puter kemarin, kita belajar bahwa sains tidak hanya ada di buku pelajaran, tapi juga ada di sekitar kita—bahkan di dapur saat kita membuat camilan lezat! Dengan sedikit pengetahuan tentang titik beku dan campuran pendingin, kita bisa mengubah bahan-bahan sederhana menjadi es puter yang enak dan jadi kebanggaan kita.
Pembelajarannya juga jadi lebih menantang karena kita menanti adonan susu cair bisa berubah menjadi es puter. Rasanya seru sekali.. (red : ahmadafi)

Jadi, setelah ini, jangan cuma suka makan es krimnya ya, tapi juga coba pahami kenapa es krim itu bisa ada. Siapa tahu, di antara kalian ada calon ilmuwan kuliner atau ahli fisika masa depan!

Pertanyaan untuk kalian sobat Nesabula :
Menurut kalian, apa lagi ya bahan atau cara lain yang bisa kita coba untuk membuat es puter jadi lebih enak atau lebih cepat beku?